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佛山雕饼印行业，清代已形成，行规是专门雕刻饼印不兼刻图章，严格规定雕刻技艺，传子不传女、传徒只传男性。店中师傅各自收徒传授，不能混乱。当时入店的学徒，是日间做，夜宿家内，早晚两餐饮食都在家中。学徒随师习技，以三年为期，满师后则挨师一年，倘技术不过关，还须继续学习，直到合格为止。此外学徒在学期间还要为师傅当杂工。学徒第一年只干搬运木料，磨平滑的刀石，磨刀和凿等工具，最后坐着用斩竹刀将木料削成方、圆和蛋形的饼印胚（名开胚），刨光滑饼印面背和柄；第二年学徒只坐在师傅工作台边，观其雕刻艺术手法，不能自动埋台工作；第三年师傅才口说手教传授各种雕刻艺术；第四年满师后挨师自学剜坑、凿边、刻字、雕人物；如学技成功，翌年便提升为师傅（行称“坐台”），这时按件支给工资。清代长工（师傅）月薪白银50两（民国时改银元照支，下同，杂工月薪40两），潢师坐台工人25两，此外学徒在习技时期，则由师傅酌量给他工资。

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